アブランガイド

湘南藤沢店の特徴湘南藤沢店は2010年3月14日オープン直系店で、関内店系譜の味を継ぐ人気店。店主は関内出身で、助手数名と運営。雰囲気は明るく清潔で、初心者も入りやすい。味は非乳化寄りの乳化スープで、豚骨の甘みと醤油キレがバランス良く、脂の...

千住大橋駅前店の特徴千住大橋駅前店は2009年4月19日オープン直系店で、京成千住大橋駅改札出て7秒の駅近最強立地。店主は一之江店などで修行したワンオペ主体のベテランで、女性助手と2人体制。雰囲気は清潔で明るく、初心者も入りやすい。味は非乳...

ひばりヶ丘駅前店の特徴ひばりヶ丘駅前店は2006年6月11日オープン直系店で、通称ヒバジ。吉田店主が毎日厨房に立ち、女性助手と2人体制。雰囲気は清潔で明るく、学生街らしく活気あり初心者入りやすい。味は乳化スープで濃厚まろやか、豚骨旨味と醤油...

小岩店の特徴小岩店は2005年11月6日オープン直系店で、神保町店出身店主が毎日厨房に立つ。店主は眼力強いが優しく、女性助手と2人体制。雰囲気は清潔で明るく初心者入りやすい。味は非乳化スープで豚骨旨味と醤油キレが優しく、液体脂ビッシリ。麺は...

神田神保町店の特徴神田神保町店は2004年開業の直系店で、移転後もジロリアンに根強い人気。店主は鶴見店出身で、助手と2人体制。雰囲気は清潔で明るく、初心者も入りやすい。味は非乳化スープで醤油のキレと豚旨味がバランス良く、甘み控えめ。他店と違...

横浜関内店の特徴横浜関内店は2004年開業の直系店で、汁なしの元祖としてジロリアンに愛される。店主は鶴見店出身で、助手と運営、明るく入りやすい雰囲気。味は乳化スープで甘みとコクが強く、醤油のキレが特徴。麺は細め柔らかめ、野菜はキャベツ多めシ...

相模大野店の特徴相模大野店は2003年12月オープンした直系店で、通称スモジ。直系の中でもコスパ最高クラスでメニュー豊富。店主は元力士でルール厳しいがラーメンはマイルド。助手と運営で明るい雰囲気。味は乳化スープで甘味あり醤油キレ、麺細め硬め...

京成大久保店の特徴京成大久保店は2002年開業の直系店で、唯一の味噌専門店としてジロリアンに人気。店主は千葉店出身で、助手と2人体制の小さい店舗。雰囲気は学生街らしく活気あり、明るい。味は微乳化味噌スープでピリ辛コク強め、脂の甘み強い。麺は...